Creme de Abóbora com coco e canela

A gastrônoma Amanda Aragão ensina como preparar uma deliciosa receita de creme de abóbora com coco e canela.

por Amanda Aragão

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Ingredientes

  • 1 quilo de abóbora (butternut squash) cortada em cubos médios
  • 2 xícaras de água
  • 2 colheres (de sopa) de amido de milho
  • 300ml de leite de coco
  • 2 colheres (de sopa) creme de leite
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (de sopa) de canela
  • coco ralado a gosto
  • óleo de coco para untar

Modo de Preparo

  • Coloque a abóbora (cortada em cubinhos) em uma assadeira e unte com óleo de coco. Leve ao forno, preaquecido (190ºC ou 375F), por aproximadamente 20 minutos.
  • Em uma panela média, junte a abóbora e a água. Cozinhe em fogo médio, com a panela aberta, por 20 minutos ou até a abóbora ficar macia.
  • Coloque no liquidificador a abóbora juntamente com o açúcar. Bata por 3 minutos ou até formar um creme homogêneo.
  • Em paralelo, dissolva o amido de milho em 1 xícara de água. Transfira o creme de abóbora para uma panela grande, adicione a mistura de amido de milho para obter uma textura cremosa. Acrescente o leite de coco e a canela, leve ao fogo brando e mexa. Cozinhe até ferver.
  • Despeje o creme em uma taça, polvilhe com coco ralado e canela. O creme pode ser servido morno ou gelado. Se preferir gelado, leve à geladeira por 2 horas ou até o creme endurecer.

*Essa receita serve até 8 taças de sobremesa.

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