Petit Gateau

Uma sobremesa com um ar sofisticado, mas que é rápida e prática.

Por Mayara S. Francisco

O petit gateau é a combinação harmoniosa de uma bola sorvete com um bolinho de chocolate quente, que possui uma calda de chocolate no centro. Essa sobremesa já ganhou o coração de tantos brasileiros que virou opção obrigatória em muitos restaurantes e churrascarias. No Canadá, ela não é muito conhecida, mas o bolinho de chocolate é facilmente encontrado em supermecados e confeitarias pelo nome de lava cake. Se você prefere cozinhar o seu próprio lava cake ao invés de improvisar com a caixa de congelados, aqui vai uma receita simples para finalizar qualquer jantar com um ar gourmet.

Ingredientes

  • Sorvete da sua preferencia.
  • 200 g de chocolate meio amargo.
  • 45 g de açúcar.
  • 2 ovos inteiros sem a pele da gema.
  • 2 gemas.
  • 2 colheres de manteiga sem sal.
  • 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo.

Modo de Preparo

Bata o açucar, as gemas e os ovos (de preferencia, na batedeira) até a mistura ficar bem clara. Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga em banho-maria e, depois, junte a farinha de trigo, misturando bem com uma colher de pau ou espátula. Em seguida, unte as forminhas (para empadinha ou cupcake) e despeje a massa.

Pré-aqueça o forno e asse as forminhas por no máximo 10 minutos em fogo alto (200 °C ou 392 °F). Os bolinhos precisam crescer, mas o centro deve ficar mole e com aspecto de chocolate derretido. Desenforme os bolinhos quentes e siva com uma bola do seu sorvete favorito.

Dica: você pode incrementar seu petit gateau com cobertura de chocolate, nozes e castanhas. Seja criativo e experimente combinações diferentes para dar um toque mais pessoal na sua receita.

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