Brigadeiro

Dicas para preparar um brigadeiro igual ao do Brasil.

Por Mayara S. Francisco

O brigadeiro é um dos doces favoritos dos brasileiros porque é rápido de fazer e por ser uma bolinha de prazer que derrete na boca. Todos que moram no exterior tentam preparar este mimo pelo menos uma vez, mas se frustram com o sabor bem mais fraco do que o original. Assim, ficam algumas dicas rápidas que podem transformar sua frustração em brigadeiros dignos de elogios.

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado (300ml)
  • 150g de chocolate amargo em barra (em torno de 70%)
  • Manteiga ou margarina sem sal
  • Granulado de chocolate

Dicas

  • Quando for escolher o leite condensado, lembre-se de verificar se ele vem adoçado ou não. Esta receita foi testada com sweetened condensed milk, mas pode-se optar pelo normal caso você deseje uma opção menos doce.
  • Evite usar chocolate ao leite norte-americano, pois eles são bem mais fracos do que os brasileiros estão acostumados. Muitos deles possuem uma porcentagem menor de cacau do que os chocolates ao leite do Brasil e, em alguns casos, deixam as receitas mais gordurosas.
  • Você pode usar chocolate em pó desde que se certifique de comprar um com alta porcentagem de cacau. Geralmente, os brasileiros consideram o sabor dos comuns mais fracos e o brigadeiro fica muito claro e sem gosto.

Modo de Preparo

Corte o chocolate em barra em pedaços bem pequenos com uma faca e leve ao fogo baixo até que derreta completamente, sempre mexendo com uma colher de pau para não queimar. Em seguida, misture o leite condensado e mexa bem até que o líquido vire uma massa grossa que desgruda do fundo da panela. Despeje o conteúdo em um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar. Quando estiver frio, unte as mãos levemente com manteiga, molde as bolinhas e passe no granulado.

Você pode substituir o granulado por outros confeitos, como côco ralado e até um chocolate em pó da sua escolha, igual ao usado nos brigadeiros mais claros na imagem deste post.

 

 

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