Chimia

Receita do leitor e gourmet Ademir Walckoff, de Florianópolis, SC, Brasil.

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Minha bisavó era uma professorinha alemã, que fugiu da Segunda Guerra Mundial, vindo morar em Tijucas (uma pequena cidade do sul do Brasil), onde se casou com um português. Ela me ensinou uma receitinha simples, mas deliciosa, de um doce de ovo com canela e açúcar, que pode ser um gostoso e rápido acompanhamento para o café da tarde ou no frio da manhã.

Ingredientes

  • 4 ovos de galinha caipira
  • 5 colheres de sopa (bem cheias) de açúcar
  • 2 colheres de chá de canela em pó

Modo de preparo

Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e as gemas e bata por um instante até misturar bem. Coloque a canela por cima de tudo.

Esquente, em uma frigideira grande ou em uma panela, um pouco de azeite. Frite o conteúdo da mistura, mexendo com uma colher sem parar, de modo a não deixar o preparo queimar no fundo da panela. Quando a mistura ficar com uma coloração marrom claro, geralmente depois de 2 ou 3 minutos mexendo, o doce está pronto.

A receita serve 3 pessoas. A chimia pode ser servida quente ou fria. Fica um doce cheiroso e delicioso.

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