Bolo de fruta de Natal

Receita de dar água na boca!

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1 ½ xíc. de água.
  • 1 ½ xíc. de açúcar.
  • 1 ½ xíc. de uvas passas pretas.
  • ¼ de xíc. de manteiga.
  • 2 ½ xíc. de farinha de trigo.
  • 1 colh. de chá de fermento em pó.
  • 1 colh. de chá de bicarbonato de sódio.
  • ½ colh. de chá de sal.
  • 1 colh. de chá de canela em pó.
  • ½ colh. de chá de cada de cravo-da-Índia,
  • noz-moscada em pó e pimenta da Jamaica.
  • 1 xíc. de nozes picadas.
  • 1 xíc. de frutas cristalizadas picadas.
  • ½ xíc. de abacaxi cristalizado em tiras finas.
  • 1 xíc. de cerejas cristalizadas em metades.
  • 1/3 de xíc. de rum, conhaque ou whisky.

Modo de preparo

Cozinhe as passas, o açúcar e a água por 5 minutos, acrescente a manteiga e deixe esfriar. Peneire a farinha, o fermento, bicarbonato, sal e temperos, adicione as frutas e as nozes e mexa bem. Bata o ovo, acrescente as passas e, por último, a mistura de farinha de trigo e os licores. Mexa bem e despeje numa fôrma redonda de 23cm, com buraco, bem untada e leve ao forno preaquecido a 175ºC (350ºF). Se não estiver pronto após 1 hora, deixe uns minutos a mais. Deixe esfriar na fôrma uns 30 minutos sobre uma grelha. Quando estiver completamente frio, embrulhe num pano branco limpo embebido em rum ou conhaque e depois em papel alumínio e guarde em lugar fresco. Este bolo deve ser preparado 4 semanas antes de ser usado.

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