Hambúrguer de peixe

Mais uma receita imperdível!

Por Neuza Silveira Húmer*

A carne de peixe é uma fonte rica em vitamina dos tipos A, B, e D, além de sais minerais como iodo, cobalto, cálcio e fósforo. Estes dois últimos importantes para o cérebro, porque evitam o cansaço mental. A quantidade de gordura varia muito de peixe para peixe: uma enguia tem cerca de 20% de gordura, uma pescada, cerca de 5%.

Ingredientes

  • 500g de cação;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 1 envelope de creme de cebola;
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 ovo;
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado;
  • 1 cebola ralada;
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
  • sal e pimenta a gosto;
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca;
  • óleo para fritar.

Modo de fazer

Leve o peixe e o leite ao fogo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e amasse com um garfo. Adicione o conteúdo do envelope de creme de cebola e mexa. Leve de volta ao fogo por 5 minutos. Despeje numa tigela e junte a farinha de trigo, o ovo, o cheiro-verde, a cebola, o queijo, o sal e a pimenta a gosto. Misture bem e deixe descansar por 20 minutos. Modele os hambúrgueres, passe-os na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Rendimento: 5 porções. *239 cal/ por porção.

*Neuza Silveira Húmer é coordenadora pedagógica e autora de livros sobre culinária e pedagogia publicados no Brasil.

 

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