Torta Capixaba

Confira esta saborosa receita do Espírito Santo.

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau
  • ½ kg de camarão limpo
  • ½ kg de siri desfiado ou caranguejo desfiado
  • 1 kg e ½ de palmito doce picado (cozido na água, sal e uma colher de vinagre)
  • 1 dúzia de ovos
  • 4 tomates
  • 3 cebolas
  • 2 maços de coentro
  • Azeitonas verdes
  • Colorau a gosto

Modo de Fazer

Deixe o bacalhau de molho na véspera, troque duas vezes a água. No dia seguinte, afervente o bacalhau e limpe-o, tirando as peles e as espinhas. Pique os tomates, as cebolas e o maço de coentro. Misture tudo ao bacalhau, acrescentando o colorau a gosto. Leve ao fogo brando, colocando o palmito cozido e os frutos do mar. Quando os temperos já estiverem derretidos, desligue o fogo e coloque seis ovos na panela, misturando até fazer uma massa. Unte dois tabuleiros com óleo. Divida a massa para cada tabuleiro. Bata os seis ovos restantes (claras em neve e depois acrescente as gemas) e jogue por cima dos tabuleiros. Enfeite com cebolas em rodelas e azeitonas verdes. Leve ao forno quente por cerca de 40 minutos. Sirva com arroz branco e azeite.

BOM APETITE!

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